Юридичне визначення бренді, згідно з Податковим і торговим бюро США (TTB), вимагає, щоб 1) виготовляти із ферментованого соку, пюре або фруктового вина, 2) бути дистильованою з вмістом спирту менше ніж 95 об’ємних відсотків (стійкість 190°) 3) бути розлитим у пляшки не менше ніж 40 об’ємними відсотками спирту (стійкість 80°), і 4) мати … 20 грудня 2023 р.
бренді, алкогольний напій, отриманий з вина або збродженого фруктового пюре. Термін, що використовується окремо, зазвичай відноситься до виноградного продукту; коньяки, виготовлені з вин або ферментованих пюре з інших фруктів, зазвичай ідентифікуються за конкретною назвою фрукта.
етанол Процес бродіння у виноробстві обертається виноградний сік в алкогольний напій. Під час бродіння дріжджі перетворюють цукор, який міститься в соку, на етанол і вуглекислий газ (як побічний продукт).');})();(function(){window.jsl.dh('3HXTZuO1O8SQwbkPwfmBkAQ__39','
Ферментація. Шапталізація (додавання цукру до виноградного соку) заборонена найменуванням коньяку. Виноградний сік ферментується за допомогою відбірних дріжджів і через 5-7 днів виходить вино 8,5-9% алкоголю/об. виробляється. Зазвичай п’ять грамів дріжджів додають на гектолітр у резервуарах об’ємом 800 гктолітрів.
Бренді відноситься до дистильованого алкоголю, виготовленого з фруктового вина, і походить від слова «brandewijn», що з голландської означає «палене вино». Його можна виготовити з будь-яких фруктів, наприклад, груш, яблук або вишні, але Бренді, виготовлений не з винограду, повинен мати на етикетці фрукт, з якого він виготовлений.
Притчі 20:1 – «Вино — насмішник, міцний напій — бешкетник, і хто п’янить ним, той нерозумний». Вино в такому ферментованому вигляді є депресантом, який має негативний вплив на наш розум, наші судження та наше здоров’я.