Гуміарабік – це складна суміш глікопротеїнів і полісахаридів, виділених з двох видів дерева акації. Як інгредієнти рослинного походження, Гуміарабік загальновизнаний як халяльний.
Желатин — це білкова органічна молекула, а гуміарабік — складний вуглевод або полісахарид.. Функції цих типів органічних молекул в одноклітинних організмах різні, але вони можуть використовуватися для структурної підтримки, зберігання енергії та як частина клітинних мембран.
У більшості випадків виробництва халяльного желатину, частини риби, великої рогатої худоби (корів) або інших ссавців вводяться в процеси без використання будь-яких продуктів зі свинини, оскільки в ісламі свині/свинина заборонені. Крім того, частини тварин, які використовуються для виробництва желатину, повинні походити від забійних процесів, які відповідають ісламському закону.
Гуміарабік можна знайти в таких десертах, як жуйки, знежирене морозиво та цукерки без цукру. Він також використовується в газованих напоях, пиві, смажених у меді та інших приправлених горіхах, цукерках, гірчиці, сухих яєчних продуктах, вершкових молочних продуктах, шербеті, сорбеті, згущених вершках, сирі та десертах на основі молочних продуктів (пудинг).
халяльний гуміарабік стає ідеальною харчовою добавкою завдяки своїй природній чистоті та халяль особливості.