Нарізку часто використовують для приготування смаженої яловичини або інших рецептів тушкованої яловичини. Для тушкованого м’яса також можна нарізати реберця шматочками.
Стейк без кісток, що гаситься на реберці Один із найкращих шматків яловичини для гасіння стейка або нарізаного шматочками для рагу. Повільно тушкуйте/тушкуйте в приправленому бульйоні в закритій ємності для оптимальної м’якості.
Смажене реберце матиме зовсім іншу текстуру та профіль смаку залежно від методу, який використовується для його приготування. Цей спосіб запікання в духовці найкраще підходить для приготуйте його до ідеальної середньої прожареності для класичної вечері з ростбіфу. Я також люблю використовувати цю нарізку для мого швидкого приготування.
Чак — це один із найпісніших видів яловичини, що робить його ідеальним для тушкованого м’яса, оскільки під час приготування воно розплавляється на смачні шматочки. А печеня має велику кількість сполучної тканини, що дозволяє йому зберігати вологу під час процесу приготування.');})();(function(){window.jsl.dh('sw_TZuuyLsiExc8Pgci3mQ0__28','
Як нарізати м'ясо для рагу
- Викладіть печеню на велику обробну дошку. За допомогою довгого гострого ножа зріжте жорсткий жир. …
- Наріжте кожну скибочку на 1-дюймові смужки.
- Розріжте смужки з інтервалом 1 дюйм, щоб отримати кубики. Ваші готові кубики будуть мати 1 дюйм з кожного боку.
- Серйозно, це так просто.
Нарізати яловичину великими шматками та обережно приготувати її в рагу – чудовий спосіб приготувати верхню частину. Воно стане м’яким і при тривалому варінні повинно розвалитися. У верхній стороні протікає менше жиру, ніж в інших шматках, що робить її піснішою, і тому вона підійде для рагу з меншим вмістом жиру, запіканок або каррі.