Це може бути важко для тих, хто не звик їсти сирі яйця; але, це улюблена страва багатьох японців – розбити сире яйце поверх свіжозвареного білого рису, полити соєвим соусом і добре перемішати. Спеціальний соєвий соус також доступний на ринку саме для цієї мети.
Його назва перекладається як «яєчний рис», і це в основному те, що це – сире яйце, змішане з гарячим рисом. Не лякайтеся – гарячий рис готує яйце, коли ви його розмішуєте. Результат – японська комфортна їжа у найкращому вигляді – найсмачніша миска рису, яку ви коли-небудь їли.
Найбільш характерною рисою є використання «сирих» яєць. Порівняно з іншими країнами, яйця в Японії вважаються набагато менш зараженими сальмонелою, однією з причин харчових отруєнь, а отже, сирі яйця можна їсти без побоювання. Найпопулярнішим способом вживання сирих яєць є «Тамагокакегохан» (TKG).
Омуріце (Японський рисовий омлет)
Готується страва легко – все, що вам потрібно, це свіже сире яйце, яке ви розбиваєте на рис і змішуєте з дрібкою соєвого соусу, і все готово. Деякі люди використовують лише яєчний жовток, але все залежить від особистих уподобань.
Отже, чим відрізняються японські яйця? В Японії вживаються серйозні заходи, щоб гарантувати, що яйця безпечно їсти сирими, навіть без пошкодження шкаралупи. Наприклад, високотехнологічні машини використовуються для очищення яєць, перевірки їх якості, сортування за розміром і пакування.