При змішуванні він має чудову кремову текстуру – ви можете використовувати його у веганському мусі або пудингу, і це важливо для приготування вершкової заміни рікотти в моїй лазаньї та веганських начинках. Найчастіше я запікаю його, щоб додати білка та ситної консистенції в миски, локшину та салати.
Тофу — це універсальне рослинне джерело білка, з яким можна їсти зерна (рис, кіноа, ячмінь тощо), макаронні вироби, овочі (обсмажені, смажені на повітрі, смажені тощо), на верхівках салатів і в мисках Будди.
не змішуйте тофу і шпинат.
Шовковий тофу зазвичай використовується в пюре (смузі, вершкові десерти, соуси) або в східноазіатських холодних стравах із тофу. Твердий тофу — мій вибір для тофу-скрамблу, і його можна використовувати в багатьох цілях: смаження на сковороді, перемішування, смаження у фритюрі тощо.
Тофу також містить усі незамінні амінокислоти, необхідні вашому організму, і багатий мінералами та вітамінами, включаючи кальцій, марганець, залізо та вітамін А. Тофу та інші соєві продукти також є основним джерелом ізофлавонів. Це флавоноїди – хімічні речовини рослинного походження, які пов’язані з різноманітними перевагами для здоров’я.
Включення тофу в щоденні страви та закуски може принести кілька переваг для здоров’я. Ці переваги включають зміцнення здоров'я мозку, полегшення симптомів менопаузи та профілактика серцевих захворювань. Однак вживання тофу має деякі ризики, оскільки це може призвести до проблем з травленням або взаємодіяти з певними ліками, такими як інгібітори МАО.
Швидке овочеве обсмажування або соте це простий спосіб подати вечерю на стіл і використати будь-які залишки продуктів. Підвищте рівень ситості, додавши нарізаний кубиками твердий або дуже твердий тофу. Воно стане хрустким по краях і засвоїть будь-які приправи чи соуси, які ви додасте.