Винос? Може виникнути спокуса поміняти плитками білого шоколаду, якщо рецепт (наприклад, наш пиріг) вимагає білих чіпсів для випічки, але це вплине на результати. Найкраще дотримуватися типу, зазначеного в рецепті.
Справжній білий шоколад найчастіше зустрічається у формі плитки. В іншому випадку знайте, що біла стружка, як і шоколадна стружка, містить стабілізатори, які допомагають чіпсам зберігати форму. Білі танучі вафлі містять олію, яка допомагає їм плавно танути.
Безумовно, ви можете використовувати звичайний шоколад для приготування та випічки. Незважаючи на те, що кулінарний шоколад створений спеціально для кулінарних цілей, багато рецептів можуть отримати вигоду від насиченості та якості звичайного шоколаду або шоколаду для їжі.
Веганські версії білої шоколадної стружки, батончиків і трюфелів доступні від кількох брендів, таких як Galaxy і Plamil. Деякі комерційні веганські замінники білого шоколаду можуть містити пальмову олію, що може викликати етичні проблеми для деяких споживачів.
Чорний і напівсолодкий шоколад також підходять замінники білого шоколаду. Ці типи шоколаду мають більш міцний і гірко-солодкий шоколадний смак завдяки більшому вмісту какао.
Какао-масло з цукром і сухим молоком: Оскільки основним інгредієнтом білого шоколаду є какао-масло, поєднання какао-масла з цукром і сухим молоком (молочним або рослинним) може імітувати текстуру та смак білого шоколаду. Цю суміш можна розтопити та використовувати в рецептах, які потребують розтопленого білого шоколаду.
Однак у випадку з шоколадним печивом, ви точно можете використовувати їх як взаємозамінні. Ви помітите, що шоколадна стружка здебільшого залишиться неушкодженою, тоді як нарізаний шоколад для випікання часто розтане у чудові маленькі шоколадні калюжки на печиві. У будь-якому випадку ви майже завжди отримаєте смачне частування!