Тому м’ясо є інгредієнтом, який легко заражається бактеріями, такими як сальмонела Уникайте миття фаршу, який ще сирий.5 квітня 2024 р
Не мийте яловичий фарш перед приготуванням, оскільки це може поширити бактерії на поверхню іншого м’яса, інших харчових інгредієнтів або кухонного посуду.. Просто злийте з яловичого фаршу будь-яку воду або кров, що потрапила на нього, а потім негайно готуйте його при високій температурі, щонайменше 62-63 градуси Цельсія, до повної готовності.
З точки зору безпеки харчових продуктів, миття сирої птиці, яловичини, свинини, баранини або телятини перед приготуванням не рекомендується як найбезпечніший спосіб . Якщо ви миєте м’ясо або птицю, деякі бактерії можуть потрапити на кухонні поверхні, що може призвести до захворювання, якщо їх не очистити та не продезінфікувати належним чином.
Червоне м’ясо, птиця та риба можуть бути заражені небезпечними бактеріями та вірусами, які викликають харчові отруєння.
У різних джерелах згадується яловичина і козятина Не потрібно прати після отримання. Процес миття яловичини фактично погіршить якість м’яса. Дослідник Центру тваринництва BRIN Мухамад Лютфі також не рекомендує мити жертовне м’ясо.
Крім приготування м'яса не здоровий, яловичий фарш також втратить свій характерний жирний смак. Причина в тому, що є м’ясний жир, який може розтанути при кімнатній температурі, але затвердіє та потенційно може закупорити злив раковини.