Хліб, який споживають як пуерториканці, так і кубинці, має майже ту саму формулу рецепту, що походить з Іспанії. Наскільки я знаю, НЕ ІСНУЄ конкретних типів або рецептів «пуерто-риканського» чи «кубинського» хліба, як «французький» чи «італійський» хліб. 14 грудня 2019 р.
Пуерто-риканський хліб — це острівна версія «Pan de Agua» (хліб на воді), який можна знайти по всьому іспанському Карибському басейну. За зовнішнім виглядом і консистенцією він схожий на кубинський хлібзі світлою скоринкою та м’яким тістом, але більший (11 унцій) і трохи солодший на смак.
"Хліб на заквасці є чудовою альтернативою кубинському хлібу, оскільки має схожу текстуру, але більш складний смак. Щоб замінити кубинський хліб на заквасці, просто використовуйте його в будь-якому рецепті, який вимагає кубинського хліба».
Куба та Пуерто-Ріко мають схоже середовище та кухню. Рис і квасоля є основними продуктами харчування, а м’ясо займає важливе місце в щоденному раціоні. Обидві кухні виникли в історії іспанського колоніалізму, що призвело до кулінарного злиття харчових традицій корінного населення тайно, іспанських конкістадорів та африканських рабів.
Пан Кубано (Кубинський хліб) – Слова смаку.
Кубинський хліб – це а м'який білий хліб на салі. Шукайте його в латинських пекарнях або бакалійних магазинах. Якщо таких немає, використовуйте будь-які не дуже хрусткі, м’які білі булочки, бажано з підпеченим в них салом або жиром. Салямі є традиційним інгредієнтом кубинських бутербродів у стилі Тампа, але його можна не використовувати.