На відміну від сміливого дубового Шардоне, яке набуває нот ванільних прянощів із бочок, недубове Шардоне є чіткий і яскравий завдяки проходженню ферментації в резервуарах з нержавіючої сталі. Це надає чистий, яскравий, високий рівень кислотності та сухий профіль смаку з нотами цитрусових, зеленого яблука та груші.
хрусткий, сухий біле вино, витримане в нержавіючій сталі, щоб зберегти кислотність і свіжий фруктовий смак дині, ананаса, груші та квітів. Добре поєднується з мідіями, креветками або курячою пікатою.
Якщо ви віддаєте перевагу тому, щоб ваше біле вино було більш сухим і мінеральним, вам варто розглянути пляшку Шардоне без дуба над більш популярним сортом дуба. Або ви можете знайти пляшку з балансом обох. Деякі винороби поєднують ферментацію з нержавіючої сталі з кількамісячною витримкою дуба.
Шардоне, витримане дубом, виражає більш теплі, кремові ноти масла, ванілі, ананаса, папайї, кокоса або спецій для випічки. Ці нотки можуть зробити вино солодшим, і багато людей, які вважають Шардоне солодким, лише пробували дубові версії.
Unoaked означає це замість витримки вина в дубових бочках (які надають більш насичений, округлий, дубовий, ванільний і іноді маслянистий смак) вино ферментується або витримується в нержавіючій сталі (або бетоні). Це дозволяє сяяти справжнім смакам винограду.
Дескриптори, як ваніль, ананас, спеції для випічки та масло є чіткі ознаки того, що вино дубове; з іншого боку, такі фрази, як хрусткі, цитрусові фрукти та білі квіти, ймовірно, використовуються для опису необсмаженого Шардоне.