Це правда, ти ні! Ви можете взагалі пропустити процес розморожування і приготувати заморожену рибу прямо з морозильної камери. Вам доведеться додати кілька хвилин до часу приготування у вашому рецепті, щоб врахувати відсутність розморожування, але ви можете пашувати, готувати на пару, запікати, смажити або смажити рибу прямо з морозильної камери!
Якщо ви запікаєте тонке філе риби, розморожувати його не обов’язково, але вам потрібно буде відрегулювати час приготування. Однак якість може бути кращою, якщо її випікати після розморожування.
Сира риба та рибне філе можуть бути заражені мікроорганізмами та хімічними речовинами. Однак, як тільки заморожена сира риба та продукти з рибного м’яса починають розморожуватися, будь-які бактерії, які могли бути присутніми до заморожування, можуть знову почати розмножуватися, коли температура підвищиться до діапазону їх зростання.
При неправильному зберіганні та розморожуванні риби у вакуумній упаковці, він має потенціал для створення смертельного токсину. Риба є відомим джерелом бактерій Clostridium botulinum типу E.
Крім того, ніколи не розморожуйте продукти в гаражі, підвалі, машині, посудомийній машині або поліетиленовому мішку для сміття; на кухонному столі, на відкритому повітрі або на веранді. Ці методи можуть зробити ваші продукти небезпечними для споживання.
Відрегулюйте час приготування: Якщо ви готуєте із замороженого, збільшити час приготування приблизно на 50% порівняно з розмороженою рибою. Контролюйте готовність за допомогою внутрішньої температури або текстури. Правильно розігрійте: попередньо розігрійте духовку, сковороду, пароварку або фритюрницю перед приготуванням для стабільних результатів.