портвейн, зокрема, солодке, кріплене, зазвичай червоне вино, відоме з регіону Дору на півночі Португалії, названий на честь міста Порту, де його витримують і розливають у пляшки; також будь-яке з кількох подібних кріплених вин, вироблених в іншому місці.
Свою назву «портвейн» вино отримало в другій половині 17 століття від портового міста Порту в гирлі річки Дору., де більша частина продукції постачалася на ринок або для експорту в інші країни Європи.
Що таке портвейн? Портве́йн — це португальське кріплене вино, яке виготовляється додавання дистильованого виноградного спирту, зазвичай бренді, до винної основи. Додавання міцного спирту зупиняє бродіння і «кріпить» вино.
Чим портвейн відрізняється від звичайного? Цим портвейн відрізняється від звичайних тихих вин процес бродіння зупиняється, коли лише 50% природного цукру перетворюється на спирт через додавання дистильованого винного бренді. Це робить його «кріпленим» вином.
У 1990-х роках було введено правила, які забороняли країнам за межами Португалії маркувати цей стиль вина як «портвейн». У Yalumba ми називаємо наше кріплене червоне вино «Tawny», що відображає його вік і золотисто-жовто-коричневий колір.
Які недоліки вживання занадто великої кількості портвейну? Надмірне вживання портвейну може призвести до згубних наслідків для здоров'я, в т.ч захворювання печінки, пов’язані з алкоголем, підвищений ризик певних типів раку та потенційна алкогольна залежність.