Консистенція: Емменталь — гладкий напівтвердий сир із товстою та твердою натуральною шкіркою, що не їстівна. Паста вкраплена великими отворами (так звані очі). У минулому очі вважалися недоліком, але зараз вони вважаються однією з головних характеристик високоякісного сиру Емменталь.3 вересня 2022 р.
Емменталь – напівтвердий швейцарський сир з коров'ячого молока. Його відрізняє великі отвори розміром з волоський горіх або «вічка», що утворюються в процесі бродіння. Він варіюється від м’якого маслянистого до фруктового та насиченого смаку, залежно від його зрілості. Він має хороші властивості плавлення і є традиційним інгредієнтом сирного фондю.
Його ніжний смак злегка підсоленого сирого молока і світло-жовтої пасти напевно пояснює його незмінний успіх. Шматочками або натертим, гарячим для приготування смачних страв або холодним для гарніру салату, цей сир має особливість смакувати як дітей, так і дорослих.
Emmentaler AOP містить багато поживних речовин, які сприяють збалансованому харчуванню. Він містить вітамін А, який сприяє здоровому зору, вітамін D, який допомагає регулювати баланс кальцію в організмі, вітамін В2, який дає вам енергію та підтримує ріст, і вітамін В12, який підтримує кровотворення.
У багатьох частинах англомовного світу терміни "Emmentaler" і "швейцарський сир" обидва використовуються для позначення будь-якого сиру типу емменталь, незалежно від того, вироблений у Швейцарії чи в іншому місці. Наприклад, Міністерство сільського господарства США використовує терміни "швейцарський сир" і "сир емменталь" як синоніми.
Пробіотики, що містяться в швейцарських сирах, таких як Емменталь і Грюйер, може допомогти зменшити запалення а потім підвищити імунітет.