Оболонка для хрусткого тіста готується із звичайних підозрілих речовин: борошна, цукру, цілих яєць і масла. Його зазвичай збагачують марсалою, кріпленим вином, яке додає виразний смак і солодкість. Спирт також допомагає розм’якшити тісто, забезпечуючи приємний листковий кінцевий продукт.
Каннолі — це традиційне італійське печиво у формі трубочки, наповнене солодким кремом. Вони складаються з тонкої та хрусткої вафельної оболонки та смачної начинки з вершкового сиру Рікотта, цукрової пудри, ванілі та інших інгредієнтів.. Верх печива часто посипають цукровою пудрою або подрібненими горіхами.
Каннолі їх найчастіше подають як десерти, якими можна насолодитися в оригінальному вигляді. Смажені у фритюрі трубочки зі спеціального тіста наповнюються смачною рікоттою з додаванням шоколаду, фісташок або цукатів.
Ось інгредієнти, які вам знадобляться для цього класичного рецепту каннолі: Для черепашок: борошно універсального призначення, білий цукор, мелена кориця, жир, вино марсала, вода, дистильований білий оцет, одне ціле яйце, один жовток, один яєчний білок і літр олії для смаження .
Гаетано Базіле стверджує, що каннолі походять із районів Палермо та Мессіни та історично готувалися як делікатес під час карнавального сезону, ймовірно, як символ родючості . Згодом десерт став цілорічним делікатесом на Сицилії.