Через 35 років родина Ноулз передає павільйон Хайлоун Фрунгільосу. Сім'я Ноулз, яка в 1985 році врятувала Павільйон Хайлоун від катастрофи, передає право власності на свою керуючу компанію Ентоні та Дженніфер Фрунгілло. квітень 2021р.27 квітень 2021р
Після майже чотирьох десятиліть управління The Highlawn Ноулз передали право власності новій групі місцевих рестораторів, родина Фрунгільо, які віддані збереженню та зміцненню духу цього історичного місця.
Сьогодні це відзначений зіркою Мішлен ресторан із номерами, власником якого з червня 2006 року є Джефрі та Кетрін Смеддл. Разом вони продовжують приймати гостей, які цінують особистий досвід, чудову кухню та продумане обслуговування, які є характерними рисами The Peat Inn.
Станом на посібник 2024, у Шотландії є 11 ресторанів із мішленівським рейтингом, рейтингова система, яка використовується Довідником Мішлена для оцінки ресторанів на основі їхньої якості.
вісім Цей відзначений нагородами ресторан, заснований у 1700-х роках, пропонує номери вісім люксів, стримане, уважне обслуговування та одна з найкращих їдалень Шотландії. Теплий прийом чекає на вас у The Peat Inn у селищі Peat Inn біля Сент-Ендрю.
Нижче ви знайдете ресторани у Великій Британії та Ірландії, які втратили зірки через їх не збереження, закриття, переміщення та ребрендинг:
- Баррафіна-Дін-стріт, Сохо, Лондон.
- Hakkasan Hanway Place, Фіцровія, Лондон.
- Хаккасан Мейфер, Лондон.
- Лерой, Шордіч, Лондон.
- Le Gavroche, Mayfair, Лондон (зачинено)