Перший набір овочів — нарізана на четвертинки цибулина плюс крупно нарізані морква та селера — йде на початку, їх смак просочується в суп, коли курка вариться. Вони розрізані на великі шматки та є частиною основного запасу.8 січня 2020 р.
Додайте моркву протягом останніх півгодини або близько того, або коли квасоля буде майже ніжною. Таким чином морква вийде вареною, але не кашкоподібною. Те ж саме для інших овочів… додавайте їх відповідно до того, скільки часу їм потрібно для приготування.
Зазвичай ви додаєте цибулю на початку приготування, якщо ваш рецепт вимагає її шматочками або крупно нарізаною. Коренеплоди, наприклад моркву і ріпу, додають в першій половині варіння, а зелень, особливо тонку і ніжну, додають в кінці варіння.
Додайте склянки води, подрібнений часник, подрібнений імбир, чебрець і сіль і доведіть до кипіння, накривши кришкою. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть, поки всі овочі не стануть м’якими (близько 10 хвилин), знову під кришкою. Подавати теплим.
метод
- Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні, покладіть селеру, часник і картоплю та покрийте олією. …
- Влийте овочевий бульйон і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть ще 20 хвилин, поки картопля не розпадеться, а селера стане м’якою.
Готування твердих овочів, таких як солодка картопля та морква, може зайняти 10-15 хвилин. Овочі середньої твердості, такі як цибуля та селера, зазвичай готуються 6-8 хвилин.