Печені яблука – моє улюблене! Вони наповнюють будинок приємним ароматом, зігрівають і затишно взимку, швидко і легко готуються на будь-яке свято. Вони є Низький глікемічний і чудове джерело енергії.17 жовтня 2023 р
Глікемічний індекс сирого яблука може коливатися від 28 до 44 із середнім значенням близько 36. Однак, коли яблуко варять, змішують або пюрують, глікемічний індекс може підвищуватися до 41-86залежно від способу приготування.
Найкращий спосіб зберегти поживні властивості яблук – це їсти їх сирими приготування може призвести до втрати певних поживних речовин. Зважаючи на це, варені яблука все ще є дуже корисною їжею, яка може сприяти підтримці загального здоров’я.
Печені яблука, як правило, містять добавки, наприклад цукор, що зменшить харчову цінність. Найкращі яблука для запікання включають Макінтош або Гренні Сміт, але одними з найгірших є Ред Делішес через більш тьмяний яблучний смак. Honeycrisp – один із найкращих для вживання в сирому вигляді: він солодкий, як мед, і дуже хрусткий.
Якщо вам довелося зібрати лише одне яблуко, терпкі зелені яблука, наприклад Гренні Сміт, містять менше цукру, тому є найкращим вибором для людей з діабетом.
Нижче наведено кілька прикладів фруктів із низьким ГІ (і їхні показники ГІ).
- Вишні (22) …
- Грейпфрути (25) …
- Апельсини (47) …
- Полуниця (40) …
- Груші (38) …
- Абрикоси (34) …
- Персики (35) …
- Сливи (35) Дослідження показали багато переваг для здоров’я вживання слив.
«Коли яблука варять, ці розчинні волокна, які діють як пребіотики та живлять кишкову мікробіоту (хороші бактерії), розщеплюються та вивільняють більшу кількість пектину, що полегшує їх перетравлення та допомагає вашим корисним кишковим бактеріям процвітати, позбавляючись від токсинів і зменшення запалення».