Це не те ж саме, що хрусткий тако, зовнішній вигляд якого більше схожий на тортилью; він також не такий гнучкий, як звичайний м’який тако. Роздутий тако займає ідеальну середину між ними. Зовні виходить ніжним і хрустким, усіяний гарячими бульбашками повітря, які утворюються у фритюрниці; всередині соковита і щільна.11.04.2017
Деякі віддають перевагу ситному хрускоту тако в твердій шкаралупі, а інші насолоджуються консистенцією розігрітої м’якої тортильї.. Любителі тако з твердою оболонкою можуть стверджувати, що їх хрустка оболонка тако є кращим вибором, тоді як любителі тако з м’якою оболонкою віддають перевагу більш легкій текстурі.
але пухкі тако ДІЙСНО пухкі та повні повітряних кишень, тоді як халупи більше схожі на звичайну хрустку оболонку тако, смажену у фритюрі. Скуштувавши справжній пухкий тако Сан-Антоніо, ви миттєво відчуєте різницю.
[ Виправлення: обізнані експерти Сан-Антоніо повідомили мене, що "гордіта" та "духовий тако" не взаємозамінні: "Вони обидва зроблені з кукурудзяної маси, але пухкі тако завжди смажать, тоді як гордіти зазвичай готують на решітці або сковороді у вигляді плоских товстих шматків, які потім розрізають майже навпіл і …
Вони зроблені смаження свіжої маси — тісто з висушеної польової кукурудзи, оброблене вапном, варене та подрібнене— а не смажити вже готові коржі, як виходять плоскі черепашки.
м’які тортильї Майже завжди подають справжні традиційні тако м'які коржі. Тако з твердою оболонкою, відоме американцям сьогодні, було винайдено в 1949 році, і це допомогло американській версії тако поширитися Північною Америкою.