Стейк з яловичини Це обов'язковий варіант для якісного барбекю. Вибирайте розрізи, як
або око стейка, визнане своєю ніжністю та соковитістю. Шукайте темно-червоне м’ясо з рівномірно розподіленим жиром для додаткової соковитості та смаку.
Коровай пропонує вам різні види нарізки, які ідеально підходять для запікання. Ось деякі з найкращих шматків яловичини: Круглий: з дуже невеликим вмістом жиру та майже без нервів, це дозволяє отримати нежирне, соковите та дуже ніжне м’ясо. Антрекот: один із зіркових варіантів, якість якого важко перевершити.
шматки м'яса для барбекю
- Аррачера Беззаперечна зірка мексиканського барбекю. …
- Рібай. Ця нарізка має назву, яка звучить так само сильно, як і її смак. …
- Томагавк. Ого, ти хочеш похизуватися? …
- ВРХ прод. …
- Філе міньйон. …
- печеня смужка …
- Нью-Йорк. …
- Ребро.
Найм'якший шматок яловичини виходить у нижня частина попереку. З нього можна робити різні нарізки, наприклад філе міньйон, бебі біф, медальйони. Це одна з найцінніших нарізок, оскільки це м'яке та соковите м'ясо. Він характеризується Т-подібною кісткою і походить від яловичої вирізки.
Деякі з інгредієнтів, які не можуть відсутність при підготовці смажене м'ясо є наступні:
- Коржики.
- Гострий соус.
- Nopales.
- Цибуля шамбре.
- авокадо
- Перець або овочі за смаком.
- Тушкована квасоля.
Найкращий шматок м’яса для ростбіфу: не існує єдиного шматка м’яса, необхідного для приготування ростбіфу; деякі поширені скорочення включають запечена верхня частина голови, запечена вирізка, запечена нижня частина голови та запечена верхня частина голови . Зазвичай я використовую верхню обсмажену, але підійде й нижня. Якщо ви не впевнені, запитайте свого м’ясника!