Кукурудзяне борошно містить менше калорій, натрію та вуглеводів, але більше клітковини, ніж біле борошно. Кукурудзяна крупа також не містить глютену. Людям з алергією на глютен можна вживати кукурудзяну крупу. Біле борошно – це очищене борошно, яке не містить багато поживних речовин і дуже мало клітковини. 27 січня 2023 р.
Хочете поекспериментувати з додаванням кукурудзяного борошна до рецептів, які потребують лише універсального борошна? Замініть чверть борошна AP дрібним або середнім кукурудзяним борошном і подивіться, як це впливає на текстуру та смак випічки. (Оскільки кукурудзяне борошно не містить глютену, ви не хочете замінювати його на 100%, інакше ваш пиріг може бути щільним.)
Тепер ви можете збити рибу з борошном, але, як на мене, це занадто важке тісто. Тож я пропоную вам навчитися смажити рибу лише з невеликою кількістю борошна. Так, ми будемо використовувати в основному кукурудзяну крупу і трохи борошна в цьому рецепті. Борошно допоможе зв’язати скоринку з рибним філе.
Загалом, якщо ви шукаєте хорошу альтернативу борошну, кукурудзяний крохмаль – не найздоровіший вибір. Кукурудзяний крохмаль – це продукт, виготовлений із частин зерна кукурудзи. Його виготовляють шляхом подрібнення крохмалистої середини ядра в дрібнозернистий продукт. Кукурудзяний крохмаль вважається очищеним зерном.
І кукурудзяне борошно, і кукурудзяне борошно виготовляються з кукурудзи, але їх використовують для різних кулінарних цілей. Кукурудзяне борошно природно не містить глютену, тому воно неймовірно добре для випічки, наприклад хліба та вафель. Кукурудзяне борошно часто використовується в кашах, кексах, тортильях і кукурудзяному хлібі.
Кукурудзяне борошно містить менше калорій, натрію та вуглеводів, але більше клітковини, ніж біле борошно. Кукурудзяна крупа також не містить глютену. Людям з алергією на глютен можна вживати кукурудзяну крупу. Біле борошно – це очищене борошно, яке не містить багато поживних речовин і дуже мало клітковини.