Що означає «gratins» з французької на англійську?

Фраза запеканкою

запеканкою

Картопля запікана є одним із найпоширеніших запікань і відома під різними назвами, зокрема «запікана картопля» та «Gratin de pommes de terre». Скибочки відвареної картоплі викладають у змащену маслом вогнетривку форму, посипають сиром і підрум'янюють у духовці або під грилем (бройлери).

https://en.wikipedia.org › wiki › Гратен

буквально означає "терткою" по-французьки, або "зі скоринкою", від дієслова gratter, "шкребти, подряпати або натерти".

Що означає «Au Gratin»? «Гратен» є будь-яка страва, посипана сиром або панірувальними сухарями, змішаними з маслом, а потім розігріта в духовці або під жаровнею до коричневого і хрусткого кольору, повідомляє The Food Lover's Companion. Термін au gratin або gratinée означає все, що готується таким чином.

Етимологія слова graten походить від французьких слів gratter, що означає "вишкрібати" (через необхідність вискрібати їжу з посуду, в якому вона готувалася). Ця техніка передує теперішній назві, яка з’явилася в англійській мові лише в 1846 році (OED, s.v. "gratin").

запеканка (блюдо з начинкою з сухарів і сиру)

gra·​tin ˈgra-tᵊn ˈgrä- 1. : утворюється коричнева скоринка на їжі, яка пройшла термічну обробку запеканкою. також : страва так приготовлена.

Запікана картопля — це скибочки попередньо відвареної (зазвичай відвареної) картоплі, звареної у вершках і посипаної сиром, який робить запічку. З іншого боку, запечений дофінуз — це страва з тонко нарізаної (не попередньо звареної) картоплі, звареної у вершках.. Дофінуз традиційно не містить сиру.