Свіжа паста визначається як одна суміш борошна з м’якої або твердої пшениці з водою або іншою більш-менш рідкою речовиною, зокрема яйцями.. Визначення «свіжого» походить від того факту, що він містить до 30% вологості. Apr 20, 2023
Що таке свіжа паста? Свіжа паста – це а їжа, яка виготовляється шляхом змішування борошна з м’якої пшениці або манної крупи з твердих сортів пшениці та води. Оскільки манна крупа надає макаронам твердішу консистенцію, ніж борошно, багато рецептів передбачають змішування борошна та манної крупи в одному тісті.
THE форматів основний свіжої пасти Серед найпопулярніших довгих свіжих паст можна знайти: тальятелле, феттучіні, мальтальяті, паппарделле, тальоліні, тальоліні, апеллоні, регінетте, сциалателі, піццоккері, маккероні, пічі, біголі, спагетті алла гітара, чіріоле, странгоцці, фіделіні.
Крім того, можна класифікувати свіжі макарони на основі його форми. Існують такі види короткої свіжої пасти, як згадані вище мальтальяті, орек’єтте та трофі. Є також види довгої свіжої пасти, такі як вищезгадані тальятелле, фетучіні та паппарделле.
там свіжі макарони воно вологе І містить хороший відсоток води всередині. там сушені макарони воно позбавлене води і його висушували, щоб дозволити зневодненню, щоб воно тривало з часом.
Свіжа паста: скільки на людину? Від 80 г до 100 г на людину. Свіжа домашня паста росте менше, ніж сушена, тому кількість, яку потрібно розрахувати на людину, однакова.