Якщо ви в скруті, можливо, у вашій коморі є багато чудових альтернатив. Кмин і мелений коріандр найбільш точно імітує смак кмину, тоді як порошки каррі та чилі містять кмин.
У мексиканській кухні, додає Сандовал, його часто поєднують з іншими «міцними» спеціями, такими як коріандр, тепла кориця або гостра гвоздика, часто врівноважені теплом порошок чилі та трав'янисті цитрусові ноти мексиканського орегано, який набагато менш наполегливий, ніж середземноморська ітерація трави, до якої ви звикли в …
Кмин «загалом визнано безпечним» (GRAS) як спецію та ароматизатор Управлінням з контролю за продуктами та ліками США. Кмин, як правило, добре переноситься, але повідомлялося про випадкові фототоксичні шкірні реакції після контакту з олією. Людям з алергією на кмин або споріднені трави слід уникати кмину.
При прийомі всередину: кмин зазвичай вживається в їжу. Можливо, безпечно використовувати порошок кмину та ефірну олію кмину як ліки. У деяких людей кмин може викликати розлад шлунку. Крім того, у деяких людей може бути алергія на кмин.
Рослина кмину тісно пов’язана з петрушкою, кмином і кропом. Можна додати як цілі насіння, так і мелений кмин горіхова теплота, перцевість і димність зі слабким затхлим ароматом до всіляких страв. Його також часто використовують як інгредієнт порошків чилі чи каррі та інших сумішей спецій, таких як гарам масала.