Що таке медху?

Меду вада

вада

Vadas можна описати по-різному оладки, котлети або вареники. Вади іноді фарширують овочами і традиційно подають із чатні та самбаром.

https://en.wikipedia.org › wiki › Vada_(їжа)

(вимовляється [meːd̪ʊ vəɽaː]; букв. «м’яка вада») є a південноіндійський

південноіндійський

Південно-індійська кухня включає кухні п'яти південних штатів Індії — Таміл Наду, Андхра-Прадеш, Карнатака, Керала і Телангана — і союзних територій Лакшадвіп і Пондічеррі. Зазвичай для всіх п’яти штатів є вегетаріанські та невегетаріанські страви.

https://en.wikipedia.org › wiki › South_Indian_cuisine

закуска на сніданок, виготовлена ​​з Вінья Мунго

Вінья Мунго

Урад боб або чорний грам (Vigna mungo) є квасоля, вирощена в Південній Азії. Як і її родич, квасоля маш, вона була перекласифікована з роду Phaseolus до роду Vigna. Продукт, що продається як чорний грам, зазвичай є цілими бобами, тоді як роздроблені боби (всередині яких біла) називають білою сочевицею.

https://en.wikipedia.org › wiki › Vigna_mungo

(чорна сочевиця). Зазвичай його виготовляють у формі пончика, з хрустким зовнішнім виглядом і м’яким внутрішнім.

Англійське слово amethyst, що позначає пурпурові різновиди кварцу, походить від грецького терміну для цього дорогоцінного каменю amethustos.

Основна меду вада зроблена з просто urad dal, вода і сіль. Для ароматизації використовуються такі інгредієнти, як подрібнений чорний перець, зелений перець чилі, імбир, насіння кмину, листя каррі та цибуля. Вдома ми не додаємо інших інгредієнтів, якщо готуємо для Наівдям. Це традиція, яку ми дотримуємося.

«Меду» в «Меду Вада» означає основний інгредієнт, який використовується для приготування цієї південноіндійської страви. "Меду" по суті означає "м'який" або "пом'якшений" мовою каннада. Меду Вада є популярною гострою закускою в Південній Індії, особливо в таких штатах, як Карнатака і Таміл Наду.

У Сінгапурі зазвичай продають два різновиди вадаї. Один зроблений з замочена сочевиця, яка була віджата у форму кульки, а потім обсмажена у фритюрі. Інша версія готується з тіста з ферментованої сочевиці, яка перед смаженням у фритюрі формується у формі пончика.

Блюдо є зазвичай подається з самбаром (рагу з сочевиці та овочів) і кокосовим чатні. Поряд з ідлі його часто їдять на сніданок. Його також їдять як першу страву на обід або закуску. Меду вада іноді також подається з йогуртом, як закуска чаат (див. дахі вада).