Пікша Це одна з найпоживніших видів білої риби, яка є економічною альтернативою трісці.. Ця риба має високу частку білка, низький вміст жиру та має цікавий вміст мінералів (фосфору, йоду, магнію та калію) та вітаміну B12.
Перше, що вам слід знати, це різниця в розмірах. Тоді як доросла пікша має розміри від 60 до 80 см і важить близько 10 кг, тріска зазвичай має розміри від 50 до 80 см., хоча були знайдені екземпляри майже 2 м і близько 60 кг. Друга річ – зовнішній вигляд.
Canarias abadeixa, afumada (молодь), badexo, ferreta, ferrete abad, abade, дутися справжнє околиці Кантабрії, баріо, баріонда, серрета. Каталонія Галісія bacallà, fals bacallà badexo, bamba, corbelo, corobelo, Подовжене та струнке тіло, більш-менш веретеноподібне. Звичайна довжина від 60 до 80 см.
Завдяки широкому поширенню він має багато загальних назв у всіх країнах, де його можна знайти, у Мексиці ми його називаємо Хеддок, Негрілло, Кабрілла, в англомовних країнах Rock Fish, Black Grouper, Marbled Rockfish і деякі інші її назви Cherna Negrillo, crib, cuba bonaci, grouper, grouper cherna, …
Ні, хоча вони з однієї родини, смак схожий, і в багатьох місцях вони додають вас пікша для тріски, тому що дешевше. Однак тріска є кращою, має більш тверде та якісне м’ясо, хоча я не маю на увазі, що пікша погана, далеко не так.
Це солоне філе пікші без кісток і шкіри, представник родини тріскових, продається як тріска . Застосування солі зменшує вміст води, що створює тверду суху структуру тріски. Зустрічається в холодних водах Північної Атлантики.