Ну, по суті холодний віджим коли фрукти й овочі мульчують і віджимають через великі тарілки з пакетами для збору соку. Це означає, що ви отримуєте більше соку з того, що вичавлюєте, і воно не нагрівається. Кажуть навіть, що він краще виділяє всі корисні ферменти з клітковини фруктів і овочів.
Не тільки це відмінне джерело вітамінів, мінералів і антиоксидантів, але це теж смачно. Замість того, щоб їсти великі порції продукту, ви можете просто випити склянку соку холодного віджиму.
Таким чином, сік холодного віджиму непастеризований і, теоретично, корисніший, ніж свіжовичавлений або змішаний сік. Соки холодного віджиму зазвичай містять один інгредієнт – фрукти, тому вони не наповнені додатковим цукром чи штучними підсолоджувачами.
Преси працюють повільніше, але точніше соковижималок. Вони подрібнюють інгредієнти, тому в соку набагато більше корисних речовин і він може довше зберігатися.
Більше збереження поживних речовин: Оскільки сік холодного віджиму запобігає нагріванню та окисленню, він зберігає більше вітамінів, мінералів і антиоксидантів, ніж його звичайний аналог. Це означає, що з кожним ковтком ви отримуєте більшу дозу необхідних поживних речовин.
Ще одна причина, чому сік холодного віджиму такий дорогий тиск, необхідний для вироблення соку. Компанії, що займаються виробництвом соку холодного віджиму, використовують тисячі фунтів тиску, щоб вичавити сік зі своєї продукції, а потім часто зберігають інгредієнти за допомогою методу, який називається обробкою під високим тиском (або HPP).