Простий вареник має складатися з манної крупи або борошна твердих сортів пшениці, масла, яєць, молока та/або води та приправ. Тісто для кенелів, яке називається «панаде», спочатку готується з борошна або манної крупи та води або молока.
Таким чином, кенель містить багато вуглеводів і ліпідів. З іншого боку, вміст білка відносно низький. Квенель не сумісний з дієтою для схуднення. Якщо говорити конкретно, то від кенелю набирають вагу, тому що це незбалансована страва.
Це а заготовка з борошна, масла, молока та яєць, прикрашена сумішшю риби. З цієї заготівлі потім формують кенель, а потім пашотують у бульйоні. Ліонські кенелі часто подають з соусом Нантуа, приготованим з раків.
препарат із подрібненого рибного м’яса з додаванням яйця, відформованого та приготованого. Ми знаходимо приблизно подібну версію в середні віки в Німеччині під назвою Knödel, що дало б їй назву quenelle. Рецепт, який досі зустрічається в Ельзасі під назвою Mehlknepfle.
Прості пельмені ПЕРЕХРЕСТЯ : піднос 6 – 240г за ціною Carrefour.