Охолодити страву, приготовану на пару, іноді буває важко, але є кілька способів зробити це. По-перше, ви можете використовуйте велику миску з водою і поставте її на блюдо. Потім ви також можете використати вологу тканину та покласти її на блюдо, щоб воно швидко охололо.
Вийміть пиріг з духовки, поставте на решітку і дайте йому охолонути не менше 3 годин перед нарізкою та подачею. Начинка вийде занадто соковитою, якщо пиріг під час розрізання буде гарячим. Накрийте кришкою та зберігайте залишки пирога при кімнатній температурі до 1 дня або в холодильнику до 5 днів.
Якщо ви хочете, щоб пиріг нарізався чистими скибочками, без стекання начинки, дайте йому повністю охолонути перед подачею; це займе не менше двох годин . Щоб подавати теплим, а не кімнатної температури, розігрійте охолоджений пиріг, накритий фольгою, приблизно 20 хвилин у духовці при 350°F.
Є що сказати про холодний шматок залишків пирога, але все залежить від його розігріву , особливо якщо накрити його кулькою морозива і дати йому розтанути. У вас є кілька варіантів розігрівання пирога: духовка, тостер, мікрохвильова піч, фритюрниця або чавунна сковорода.
«У пиріжку, який виходить із духовки, стільки тепла, що йому потрібен час, щоб охолонути до кімнатної температури», — пояснює він. « Поміщення гарячого пирога в холодильник не охолоджує пиріг , але нагріває внутрішню частину холодильника, що загрожує безпеці інших продуктів. »
Не варто довго чекати, перш ніж наводити порядок. Це основне правило: не давайте вашому пирогу чи кіш охолонути більше двох годин при кімнатній температурі. Насправді, крім цього, можуть почати розвиватися бактерії, які можуть зробити ваші препарати непридатними до споживання.