ЯК ЗБЕРІГАТИ ЗБИТІ ВЕРШКИ Незалежно від того, чи це Fresh Chef Cream або Brik Chef Whipping Cream, збиті вершки можна зберігати в холодильнику при температурі від 0° до 4° протягом 1-2 днів.
Якщо у вас залишилися вершки для збивання в Brik Chef, ви можете без проблем помістити його в морозильну камеру та використати протягом наступних 2 місяців. Але, як і свіжі вершки, вершки для збивання після заморожування більше не будуть об’ємними.
Серед загусників, корисних для ущільнення крем, є:
- Клей з риба.
- Цукрова пудра.
- Молоко сухе.
- Зефір.
- Пудинг швидкого приготування зі смаком ванілі.
- вершки кислий.
Що відбувається зі зіпсованими вершками, однак його консистенція стає зернистою: рідка частина і тверда частина розділяються і на смак вона кисла або гірка. Ще одна особливість прострочених вершків – зміна їх кольору з білого на жовтуватий.
як використовувати крем монтується без демонтажу
- додати трохи крем за один раз;
- виконувати повільні рухи, знизу вгору, щоб проникнути повітря в суміш;
- на цьому етапі завжди використовуйте лопатку, віночок або дерев’яну ложку.
2 дні Незалежно від того, чи це Fresh Chef Cream або Brik Chef Whipping Cream, збиті вершки можна зберігати в холодильнику за температури від 0° до 4° 1-2 дні.