Розрахувати врожайність досить просто і зазвичай виражається в літрах олії на 100 кг оливок. Отже, якщо ви подрібните 100 кг кістянок і отримаєте їх 12 літрів олії, вихід складе 12%. Так само, якщо привезти 1 тонну і отримати 160 літрів олії, вихід буде 16%.21 жовтня 2022 р.
Щоб зрозуміти, скільки літрів відповідає вказане в кг оливкова олія, цього буде достатньо вагу в кг поділіть на 0,916.
звідки ми отримуємо, що 10 кг моторного масла відповідає приблизно 11,36 літра. ми отримуємо, що 10 кг бензину еквівалентні приблизно 13,89 літрам. Як ми бачимо, однакова маса в кг відповідає об’єму в літрах, який значно відрізняється між моторним маслом і бензином: різниця 2,53 літра на 10 кг.
На цьому етапі, якщо ми хочемо перетворити отримане масло з кг в літри, достатньо розділити 200 кг на параметр 0,916; тому буде нам добре 218,34 літра олії, отриманої з партії олії, віджатої в млині!
% олії в оливках становить 15-22%, тому вихід в кращому випадку становить 20%, тобто з 500 кг оливок їх витягують. приблизно 100 кг масла, тобто з 5 центнерів стиглих оливок можна витягти від 75 кг до 100 кг олії.
Це залежить від багатьох факторів, і врожайність оливок часто сильно відрізняється від року до року, від періоду до періоду та від типу до типу. Проте в широкому сенсі можна сказати, що для виробництва необхідний 1 літр олії 6-7 кг оливок.