– Оселедець можна їсти обмежено, а також дикого лосося з Балтійського моря. Як жирна риба, обидва накопичують діоксини та ПХБ, які у великих дозах шкідливі для здоров’я. – Рекомендовано 100 грамів одноразово не більше двох разів на місяць.
Потрібно приблизно 150-200 грамів випатраної риби, залишивши шкіру і кістки. У порцію можна покласти 100-150 грам підготовленого філе. Для дрібної риби також можна планувати кількість відповідно до шматків: оселедець потрошений або філе можна замовити від шести до восьми штук на їдальню.
Оселедець, як і інша жирна риба, поживний продукт містить велику кількість омега-3 жирних кислот і вітаміну D. Омега-3 жирні кислоти та вітамін D особливо корисні для кровоносних судин, серця та кісток, а також позитивно впливають на роботу мозку, настрій і концентрацію.
Більша жирна риба в Балтійському морі, така як лосось, оселедець або форель, або велика хижа риба в прісній воді, наприклад щука, може накопичувати більше викидів у навколишнє середовище. Проте різних видів, рибу можна безпечно їсти 2-3 рази на тиждень відповідно до інструкцій Національної консультативної ради з питань харчування.
Заморожування знищує паразитів Дика риба завжди повинна бути заморожена, за винятком домашнього оселедця. Неважливо, риба морська чи озерна. Якщо ви використовуєте дику рибу для суші, сашимі, севічі або підлив, зберігайте її в морозилці протягом доби.