Стільки разів, скільки забажаєте! Поки бочка залишається набухлою рідиною, ви можете використовувати її повторно. Після 2-3 використань ви більше не відчуватимете смаку від вина чи алкоголю в деревині, але бочку все ще можна використовувати як посудину для бродіння/витримки (чудово підходить для кислого пива).
Після четвертого використання бочки не залишається справжнього аромату чи смаку, який вино здатне отримати від дуба. По суті, ці дубові бочки нейтральні за ароматом і смаком. Якщо виробники вина вирішать використати ці дубові бочки після четвертого разу, це просто посудина для зберігання.
Ламбічне пиво Бельгії Бочки, які використовуються традиційними бельгійськими пивоварнями з ламбіком, можуть бути до 150 років, а процес витримки ламбіка зазвичай триває від одного до трьох років.
п’ять-шість років. За умови належного догляду бочки повинні легко прослужити та надати смаку дуба п'ять-шість років, хоча багато хто буде використовувати бочки виключно як посудини для зберігання набагато довше.
У США, Бюро США з податків і торгівлі алкоголем і тютюном (TTB) вимагає, щоб бочки для бурбону були новими та використовувалися лише один раз для виготовлення бурбонського віскі.
Оскільки кентуккійський прямий віскі Бурбон вимагає щоразу нової бочки, бочки не можна використовувати для Бурбона вдруге. Через те, що більша частина смаку бочки надходить у Бурбон, бочка має менший внесок у наступний алкоголь, а час витримки скотчу у використаних бочках довший.