У звичайних умовах первинний цукор на 100% здатний до бродіння та додає незначну кількість алкоголю (зазвичай менше 1/2% абв.). Це лише збільшує гравітацію на 1,002, але ефект від газованого пива нульовий.11 грудня 2013 р
У середньому ви побачите приблизно a Збільшення показників сили ваги на 10 пунктів для кожного фунта кукурудзяного цукру, який ви додаєте, або приблизно 1% алкоголю в партії 5 галонів.
Чим більше цукру розчинено у воді, тим більш в’язкою (або «сиропоподібною») стає рідина. Це, у свою чергу, дає більш високі показники SG. Приблизно 3 фунти цукру в 1 галоні води дадуть приблизно 1100 SG (зазвичай виражається як 1100).
Як і більшість твердих (не рідких) цукрів, столовий цукор має приблизно 45 ppg (пунктів/фунт/галон), що означає, що додавання одного фунта (0,45 кг) до 5 галонів (19 л) сусла збільшить вагу на 9 балів.
Скільки ґрунтувального цукру мені потрібно? TLDR – Основне правило для партії 5 галонів таке 3/4 склянки кукурудзяного цукру, 2/3 склянки столового цукру або 1 ¼ склянки DME.
Початковий цукор не збільшує ABV у кінцевому пиві. Як зазначено вище, використовувана кількість є незначною і не призведе до вищого ABV. Дріжджі все це з’їдять, утворюючи з цього бульбашки/CO2. Це могло б збільшити ABV, якщо сума насправді була достатньо великою, щоб мати значення.