Ходять чутки, що солодку виготовляють із крові коня чи бика. Різноманітність виробів із лакриці зараз велика, Однак кров не міститься в жодному списку інгредієнтів. Звідки походить міф, невідомо. 15 грудня 2020 р
При виробництві солодка Інгредієнти витягнуті з коренів солодки і згущені. Звичайні форми солодки змішують з желатином, крохмалем, агар-агаром, анісом, олією фенхелю, пектином і цукровим сиропом, а іноді сальміаком і ароматизаторами.
Надмірне вживання солодки може викликати підвищення артеріального тиску. Проблемний сапонін називається гліциризин. У медицині його використовують для лікування респіраторних і шлунково-кишкових захворювань, а також для лікування запалень – у цьому відношенні безперечно доведено, що вживання солодки є безпечним.
Люди з високим кров'яним тиском, серцево-судинними захворюваннями або діабетом, а також люди, яким необхідно приймати ліки, що розріджують кров, взагалі слід бути обережним з солодкою. Діти ні в якому разі не повинні їсти дорослу солодку, тільки дитячу солодку і тільки в помірних кількостях.
Солодка складається з кореня рослини солодки, а солоно-кисла версія також містить хлорид амонію – також званий "сальміак".. Окрім п’яти добре відомих смакових відчуттів: солі, солодкого, кислого, гіркого та умамі, наш язик, мабуть, має власні рецептори, щоб реагувати на смак аміаку.
Чи містить солодка кінська кров? Ні, звісно, ні сьогодні, ні раніше. У північній Німеччині лакрицю раніше називали «кінською кров’ю». Однак у південній Німеччині це вважається «ведмежим брудом».