У той час як у китайській кухні використовується багато технік смаження та смаження у фритюрі, кантонська, з іншого боку, передбачає приготування на пару, браконьєрство та смаження.. Кантонська їжа також приділяє значну увагу текстурі їжі, а такі страви, як димсам, є делікатними та вимагають багато навичок для приготування.11 квітня 2023 р.
Кантонська кухня – це смачна кухня китайської провінції Гуандун. Вона відрізняється від інших китайських кухонь тим, що акцентує увагу на оригінальному смаку овочів, м’яса чи фруктів..
Жителі материкового Китаю, Тайваню та Сінгапуру розмовляють мандаринською мовою, а жителі Гонконгу та провінції Гуандун – кантонською. Мандарин використовує спрощені китайські ієрогліфи, тоді як кантонська використовує традиційні китайські ієрогліфи. Кантонська мова використовує систему романізації Jyutping, тоді як мандарин використовує піньїнь.
Cantonese (Yu) Кантонська кухня містить майже все їстівне м'ясо, включаючи курячі ніжки, качиний язик, змій і равликів. Однак через доступність баранину і козлятину їдять рідко. Використовується багато способів приготування, зокрема вок-хей (смаження з перемішуванням) і приготування на пару.
Кантонська кухня відноситься до їжа з району Кантон на півдні Китаю, який включає Гуанчжоу та Гонконг. Ця кухня дуже відрізняється від страв, якими насолоджуються в інших частинах Китаю з кількох важливих причин. Гуанчжоу – портове місто.
Дім Сам: Dim Dim Sum, мабуть, найвідоміший кулінарний продукт Гонконгу, dim sum перекладається з кантонської як «торкнутися до серця», і небагато традицій харчування є такими знаковими.