Так, м’яка «скоринка» брі, яка називається a
, їстівний. Він росте, коли корисні цвілі та бактерії, які використовуються для виготовлення сиру, розпилюються на поверхню сиру перед витримкою. Потім цвіль виробляє ферменти, які сприяють дозріванню сиру ззовні всередину (на відміну від дозрівання твердих сирів).
Ви можете не тільки їсти шкірку, ви повинні з'їсти шкірку. Технічно шкірка — це цвіль, зазвичай Penicillium candidum, але це хороша цвіль! Шкірка захищає сир зсередини та надає сиру аромат. Ви втрачаєте значну частину смаку та текстури, якщо не їсте цедру.
Спочатку з’їсти Брі вийміть його з холодильника та дайте йому відпочити при кімнатній температурі приблизно 30 хвилин. Це дозволяє брі ставати м’якшим і ароматнішим у міру нагрівання. Після розм’якшення брі просто наріжте його невеликими шматочками, не видаляючи їстівну ароматну шкірку.
Так, можна. Шкірочка, більш відома як шкірка, надає сиру додатковий смак і силу. Однак вам не потрібно це робити, якщо ви вважаєте брі досить ароматним саме по собі.
цедра Вам знадобиться гострий ніж, щоб нарізати ціле колесо, і ніж для сиру, щоб пізніше подавати. 4. Обрізка шкірка. Шкірка брі — це шкірка — цілком їстівна та забезпечує приємний контраст текстури вершковому сиру всередині.');})();(function(){window.jsl.dh('My_UZo_sOoGKwbkP8sKHsAI__38','
кімнатної температури Рекомендовано завжди подавати сир брі: Подавайте брі при кімнатній температурі або в розігрітому вигляді (ні в якому разі не охолодженому), щоб підкреслити його кремову текстуру.Як повне колесо або скибочки, схожі на пиріг, щоб кожна скибочка мала однакову кількість шкірки.