За винятком великих рецептів (наприклад, 8+ порцій), потрібно лише 2,5-3,5 години на НИЗЬКОМУ для повного приготування курячої грудки без кісток і шкіри в мультиварці. 25 липня 2024 р.
Вийміть курку з пакета та готуйте в повільній плиті на низькій температурі, поки кістка не перестане бути рожевою, а сік не стане прозорим, 4-8 годин. Термометр із миттєвим зчитуванням, вставлений у найтовщу частину стегна, біля кістки, має показувати 165 градусів F (74 градуси C).
Накрийте кришкою та готуйте, поки курка не стане м’якою та не зареєструє внутрішню температуру 165°F, 4–5 годин на НИЗЬКОМУ рівні або 2-3 години на ВИСОКОМУ рівні.
Так, можна покласти сиру курку в мультиварку! Мультиварки і мультиварки призначені для приготування сирого м'яса. Пряме тепло від каструлі, тривалий час приготування та пара, що утворюється з щільно закритого контейнера, знищують бактерії, роблячи повільне приготування безпечним. Заморожену курку теж можна класти в мультиварку!
Ви трохи зіпсуєте текстуру курки, коли будете готувати її 8 годин у мультиварці. Воно вийде надзвичайно ніжним, але не «нарізним», тому скористайтеся цим у своїх інтересах і наріжте м’ясо двома виделками та змішайте його з рідиною для приготування.
Ми з’ясували, що єдиний спосіб приготувати курку (та індичку) у мультиварці – на низьке налаштування і на відносно короткий проміжок часу.
Різниця полягає в часі, необхідному для досягнення цієї температури. Низька: 7-8 годин, щоб досягти точки кипіння. Висока: 3-4 години, щоб досягти точки кипіння.