Резюмуючи, Рон Закапа 23 витримується три роки в очищених і очищених бочках від бурбону, змішується зі старими ромами, потім витримується два роки в повторно обпалених бочках від віскі, змішується зі старими ромами, потім витримується два роки в бочках від хересу, змішується зі старими. ром, потім витриманий протягом двох років у колишніх бочках від хересу Педро Хіменес, змішаний з великою кількістю …
На відміну від більшості ромів, які використовують патоку, ром Zacapa виготовляється з використанням першого віджиму цукрової тростини. Це робить ром солодшим і м’якшим, і саме в цей момент починають розвиватися характерні характеристики та смаковий профіль Zacapa.
Zacapa ром був створений у 1976 році на честь святкування 100-річчя заснування міста Закапа. Сакапа — місто в Гватемалі, розташоване приблизно в 112 км від міста Гватемала. Назва Zacapa походить від мови науатль (ацтеків) і означає «на річці трави».
Враховуючи весь доданий цукор (Незалежні звіти показали до 20 грамів на літр), Zacapa не надто солодкий, хоча у роті відчувається трохи сиропу.
Це означає дві речі. По-перше, це цукрова тростина, яка використовується для виготовлення рому Ron Zacapa, фактично збирається вручну, що веде до кращого врожаю за більшого розсуду комбайна (на відміну від механізованої продуктивності, яка також не може вибірково розпізнати ідеальну стиглість).
Витримується в бочках з білого дуба вісім років, Золотий ром Bacardi Reserva Ocho має складні смаки ванілі, дуба, іриски, кураги. Ці смаки в поєднанні з оксамитовою м’якістю роблять його ідеальним для насолоди, потягуючи. Reserva Ocho настільки м'який, що його часто порівнюють з коньяками та витриманими скотчами.