Свіжі овочі та фрукти додавали до харчових запасів кораблів (наприклад, трава цинги, дика селера, капуста Кергелен). Не всі рішення були популярними або зрозумілими. Після того, як Кук наказав щодня подавати квашену капусту до «столу в каюті», моряки, які колись неохоче їли її, також припинили «ремствування» проти неї.
Британці почали зберігати цитрусові на борту всіх своїх кораблів. Британський флот давав своїм морякам пайки лайму або лимонного соку, щоб запобігти цинзі – завдяки чому вони отримали прізвисько «Лаймей» серед американських моряків, які не знали або не вірили в профілактичне лікування.
У 1747 році Лінд провів випробування на 12 моряках, результати якого показали ефективність суміш лимонного і апельсинового соків проти цинги. 3. Однак експеримент займає лише чотири з 400 сторінок його трактату про цингу, у кількох розділах якого він ігнорує спостереження.
Він не тільки був непохитний придбання протицинготних овочів і свіжої води, він також був ефективним і непохитним у забезпеченні споживання їх своєю командою. Успіх протицинготних стратегій Кука неможливо переоцінити, але цинга була лише однією з небезпек для здоров’я, з якою зіткнулися під час цих подорожей.
Ті, хто отримував цитрусові, швидко й повністю одужували, що привело Лінда до висновку, що апельсини й лимони запобігають цинзі. З того дня, цитрусові соки з апельсинів, лимонів і особливо лаймів використовувалися «лаймами» Королівського флоту для профілактики та лікування цинги.
Будучи капітаном, Джеймс Кук запобіг цинзі на своїх кораблях забезпечення чистоти та вентиляції в приміщеннях екіпажу. Кук наполягав на відповідній дієті, яка включала крес-салат, квашену капусту та щось на зразок апельсинового екстракту. Здоров'я, в якому він підтримував своїх моряків, зробило його ім'я морським притчею.
У 20-му столітті було показано, що цинга виникає внаслідок дефіциту необхідного харчового фактора аскорбінової кислоти.Цей вітамін С був синтезований, і в достатніх кількостях він повністю запобігає і повністю лікує захворювання, яке зараз зустрічається рідко. Головним героєм цієї історії хвороби був Джеймс Лінд.