Просто розігрійте духовку до 300 градусів, покладіть нарізане м’ясо у форму для запікання та додайте трохи курячого бульйону або бульйону з індички. Під час нагрівання м’ясо вбере частину рідини, що зробить його красивим і соковитим. Щільно накрийте деко фольгою та поставте в духовку, поки м’ясо не розігріється, на 20–30 хвилин. 16 листопада 2023 р.
«Найкращий спосіб розігріти індичку в духовці”, – каже шеф-кухар Хосе Гарсес. «Наріжте індичку шматочками, помістіть її в неглибоку каструлю, додайте трохи курячого або індичого бульйону і щільно накрийте фольгою. Нагрівайте при 300 або 325 градусах, поки індичка не досягне 165 градусів. Бульйон повинен дозволити індичці готуватися на пару, не пересихаючи».
Помістіть шматочки індички у форму для запікання та полийте кількома столовими ложками бульйону та/або масла. Накрийте блюдо фольгою та розігрійте в духовці при 350°F приблизно на 30 хвилин. Крім того, ви можете розігріти нарізану індичку в мікрохвильовій печі (накрийте вологим паперовим рушником) у посуді, придатному для мікрохвильової печі, на 50% потужності з інтервалами в 1 хвилину.
СПОЧАТКУ, ПРИНЕСІТЬ БУЛЬЙОН. Біле грудне м’ясо спочатку втрачає свою соковитість, але також має тенденцію бути фаворитом гостей, тому спершу зосередьтеся на його відновленні: Змішайте кілька столових ложок розтопленого вершкового масла з курячим бульйоном і полийте нарізану індичку. Накрийте фольгою або поставте в розігріту до 200º духовку, щоб було тепло.
Використовуйте запас індички Крім того, ви можете використовувати духовку: покладіть індичку в жаростійке деко, залийте бульйоном, накрийте деко та знову розігрійте при низькій температурі, близько 300 градусів F (150 градусів C), приблизно 20 хвилин. Перекладіть окремі скибочки на блюдо, і ви побачите, що нарізки тепер мають більше вологи.
Тримаючи індичку в жаровні, налийте трохи бульйону (підійде курячий, індичий або овочевий бульйон або бульйон), щоб зволожити м’ясо. Накрийте фольгою та запікайте від 45 хвилин до години або поки індичка не розігріється.
Холодне, приготоване м’ясо індички зберігатиметься в холодильнику до чотирьох днів, але завжди вибирайте найкраще. Завжди розігрівайте холодну індичку, поки вона не стане гарячою, а не просто розігрітою. Розігрійте варену індичку лише один раз.