Батьки-пілігрими та ранні поселенці привезли свої рецепти пирогів із собою до Америки, адаптуючись до інгредієнтів і технік, доступних їм у Новому Світі. Рецепти поселенців стосувалися англійських м’ясних пирогів.
Паломники привезли з собою в колонії м’ясні рецепти в англійському стилі. У той час як гарбузовий пиріг, який вперше згадується в кулінарній книзі в 1675 році, походить від британського пряного і вареного кабачка, його популяризували в Америці лише на початку 1800-х років.
Давайте заглибимося в історію Великого британського пирога! Віриш чи ні, Витоки пирога, ймовірно, можна простежити до стародавніх римлян. Вони насолоджувалися «плацентами», коржами, начиненими солоним м’ясом і сиром. Потім ця ідея подорожувала Європою, зрештою досягнувши Британії.
Пиріг в американській кухні має коріння в англійській кухні та розвивався протягом століть, щоб адаптуватися до американських культурних смаків та інгредієнтів. Американським інноваціям приписують створення листкового коржа для пирога, вкороченого салом.
Хоча ви можете почути цей термін частіше на Східному узбережжі та в італійсько-американських спільнотах, не дивуйтеся, почувши його деінде в піцеріях Сполучених Штатів. Просто майте на увазі, що поки пиріг часто відноситься до піци в повному обсязі, один шматок завжди є шматочком.
Слово «пиріг» є походить від латинського слова «pica», що означає «сорока». Цей латинський термін використовувався для опису типу страви, яка містила суміш різних інгредієнтів, подібно до того, як сорока збирає різні предмети.