має різні назви в різних регіонах Японії, наприклад «wakashi» в регіоні Канто, «inada» в Warasa або назви «tsubasu» або «mejiro» в Kansai.
Одна риба, багато назв. У регіоні Канто, який включає Токіо, жовтохвости називаються (від найменшого до найбільшого) вакаші, інада, вараса та бурі. У західній Японії (від найменшого до найбільшого) цубасу, хамачі, меджіро та бурі це всі назви жовтохвоста.
Жовтохвіст (Бурі)/Молодий жовтохвіст (Хамачі) — вид їстівної риби, яка здавна вживалася на японському обідньому столі. Це мігруюча риба помірного поясу, що належить до родини Carangidae у групі Perciformes, яка досягає понад 1 метра в довжину та важить близько 8 кг.
Бурштин На який вид риби Хамачі найбільше схожий? Хамачі має спільні риси з іншими членами родини Джеків, такими як Бурштиновий Джек. Однак його найближче кулінарне порівняння може бути з більш м’якою версією тунця, яка пропонує жирну насиченість, схожу на Торо (жирний тунець), але з м’якшою, більш маслянистою текстурою.
Японський амберджек або жовтохвіст (Хамачі) Як коротке зауваження, бурі — це ще один популярний вид суші, виготовлений із тієї ж риби, різниця в тому, що хамачі — це молода риба, а бурі — зріла риба.
Плавник Хамачі — вид риби, що походить із Австралії, зокрема із затоки Спенсер. Він також відомий як жовтохвостий бурштиновий джек або бурштиновий джек і відноситься до сімейства скумбрових риб.