Важливо зауважити, що коли ви дістанете лобстерів із каструлі, вони продовжуватимуть готуватися. Щоб зупинити процес приготування, покладіть лобстерів у велику миску з льодом. Якщо ви їх пересмажите, ви будете їсти міцного омара. Якщо ви їх недоварили, ви завжди можете їх розігріти.
Переварені омари стають жорсткими і тягучими, як би ви їх не готували. Уникайте цього шляхом уважно стежте за часом приготування, а якщо сумніваєтеся, використовуйте термометр для м’яса. Більшість експертів погоджуються, що хвіст омара слід готувати при внутрішній температурі 140 градусів F.
Головна помилка, яку часто допускають більшість домашніх кухарів, готуючи омарів вдома, полягає в тому, що вони прагнуть переваріть бідний хвіст омара до смерті. Це призводить до жорсткої, гумової та непривабливої текстури та смаку м’яса.
Омари на пару Омари на пару це найкращий спосіб приготування цілих живих омарів з кількох причин: менша ймовірність пересмажити омарів під час приготування на пару, загальний час приготування коротший, а процес приготування та виймання омарів з каструлі набагато простіший. Візьміть достатньо великий горщик, щоб вмістити ваших омарів.');})();(function(){window.jsl.dh('thzTZojuHJL8ptQP0M6N6QU__61','
Відварювання хвостів омара – чудовий вибір тому що якщо правильно зберігати та розморожувати хвости омара, це техніка приготування, яку ми рекомендуємо, щоб мінімізувати прилипання хвостів до панцира! Кип’ятіння – це завжди безпечний вибір, і якщо ви вперше або в минулому, це техніка, на яку ви можете розраховувати.