для визначити спалах за ETA, ВІН має бути напоготові коли у двох або більше людей спостерігаються подібні симптоми після вживання зараженої їжі та/або води одного походження, і якщо епідеміологічні дані або лабораторні результати вказують на їжу або воду як його транспортний засіб.
Симптоми FBD можуть тривати кілька днів і включати блювота, біль у животі, діарея та лихоманка. Можуть також виникнути неврологічні симптоми, такі як опухлі очі, проблеми з нирками, двоїння в очах тощо..
Епідеміологи збирають дані та використовують їх, щоб визначити, коли відбувається спалах. Вони використовують описову епідеміологію, щоб визначити, як хвороба поширюється під час спалаху за людиною, місцем і часом. Вони також використовують статистику для визначення джерела спалаху.
З'являються симптоми між 6 і 72 годинами після прийому бактерій і хвороба триває від 2 до 7 днів. У маленьких дітей і людей похилого віку зневоднення, спричинене цим захворюванням, може бути серйозним і небезпечним для життя.
Коли двоє або більше людей захворіли через вживання однієї і тієї ж зараженої їжі, називається спалахом харчового походження.
А Спалах захворювання харчового походження (ETA) визначається як інцидент у що Двоє або більше людей мають однакову хворобу після вживання тієї самої їжі, і епідеміологічні аналізи вказують на їжу як джерело хвороби.