Додайте додаткову вологу але не перестарайтеся. Після того, як ви закінчите викладати рис поверх м’яса чи овочів, обов’язково додайте додаткової вологи. Для цього можна використовувати топлене або вершкове масло, молоко, м’ясний бульйон, рожеву воду, їстівний ароматизатор, кевду тощо. Використання будь-якого з цих інгредієнтів як вологи додасть блиску та смаку.
Отже, почнемо.
- Рис – це суть. Оскільки курячий бір’яні — це страва з рису в одному горщику, рис має бути першокласним під час його приготування. …
- Маринування – це ключ. …
- Завдання – приготування їжі. …
- Спеції – це ядро. …
- Топлене масло є найвищим. …
- Смажена цибуля є ключовим. …
- Сир є хорошим розм’якшувачем. …
- Використовуйте правильний посуд.
Все посолити! Останнє, що вам потрібно, – це м’який бір’яні, тому обов’язково посоліть усе – навіть рис, який вариться у воді. Як правило, на кожні дві чашки рису використовують дві десертні ложки солі.
Якщо ви справді хочете бір’яні чудового смаку, вам це потрібно тримайтеся подалі від скороварки. Рисоварка трохи краща. Наприклад, скороварка зробить баранину дуже м’якою, але в бір’яні баранина має бути ніжною, а не м’якою.
М’ясо маринують із сумішшю спецій, включаючи імбир, часник, порошок чилі та йогурт, що надає м’ясу насичений смак. Який інгредієнт використовується для приготування біріані? Важливо замаринувати курку на ніч.