Eau-de-vie означає «вода життя», і це французький термін для коньяків, виготовлених із фруктів, відмінних від винограду.. (Змішано з тим, що цей термін також використовується для молодого бренді, який стане коньяком і арманьяком, коли досягне встановленого законодавством віку, щоб називатися таким).
Французькою, однак, eau de vie — загальний термін для дистильованих спиртних напоїв. Власне французьким терміном для фруктового бренді є eau-de-vie de fruit, тоді як eau-de-vie de vin означає винний спирт (коньяк) і кілька інших категорій спиртних напоїв (дистильованих з виноградних вичавок, винного осаду, пива, зернових). тощо)
Це відноситься до категорія бренді, який не витриманий і дистильований з будь-яких фруктів, крім винограду. З французької «вода для життя» eau-de-vie має історичне значення для європейської культури споживання.
Виготовлений виключно з фруктів, eau de-vie дорогий тому що це займає, наприклад, 40 фунтів вишні чи сливи мірабель або приблизно 17 фунтів малини для виробництва одного літра. Ціни на рідкісні та витримані запаси ще вищі — від 24,50 до 53 доларів або більше.
Лікер — це підсолоджений алкогольний напій із фруктами, травами, спеціями та/або горіхами. (Лікери відрізняються від eaux-de-vie, фруктового бренді та ароматизованих лікерів, жоден з яких не містить додавання цукру).
Можна пити eau de vie акуратно, або на скелях. Обидва чудові. Деякі люди люблять додавати трохи газованої води або просто звичайну воду.