Dukkah і za'atar обидва походять з регіону Близького Сходу та мають невелику схожість. Хоча деякі інгредієнти двох сумішей спецій однакові, заатар готується з більшої кількості мелених трав, таких як чебрець і орегано, тоді як дукка складається переважно з насіння та горіхів23 липня 2021 р
Za'atar – це суміш лимонного ісопу або чебрецю, сумаху та насіння кунжуту. Обидва доступні в Co-op; сумах також можна збирати на місці восени. Dukkah — це єгипетська суміш спецій із насіння та горіхів, яка проста у приготуванні та готує будь-що, від салатів до рису, готового для компанії.
Мелений чебрець є найпоширенішою заміною трави заатар, але інші варіанти рецепту вимагають рівних частин суміші будь-якої кількості трав: чебрецю, орегано, майорану, кмину або коріандру.
Види страждання
- Дукха-дукха – страждання зі страждань. Це стосується фізичного та емоційного дискомфорту та болю, які відчувають усі люди у своєму житті.
- Віпарінама-дуккха — страждання змін. …
- Санкхара-дуккха – страждання існування.
Dukkah (також пишеться duqqa) – це суміш горіхів, насіння та спецій Близького Сходу та Єгипту. Точні інгредієнти, як правило, відрізняються різні підсмажені горіхи, кунжут, коріандр, кмин є одними з найпоширеніших додатків.
Інгредієнти та замінники дукки
- Горіхи. Використовуйте один або два горіхи на ваш вибір. …
- Насіння кмину. Замініть меленим кмином, якщо у вас немає насіння.
- Насіння коріандру. Ціле насіння коріандру додає цьому рецепту дукки виразний цитрусовий гострий смак. …
- Насіння кунжуту. Кунжут можна використовувати будь-який. …
- Орегано. …
- Сіль і чорний перець.