Це: цукор, вода, відбілювач, глюкоза, барвники та ароматизатори.
Рецептура джемів дуже проста, так як її тільки треба мати фрукти і цукор, у пропорції 50% і 50 проц. Плід може перебувати в одному з наступних трьох станів; цілі, для дрібних плодів; нарізані – для плодів середнього розміру (фото 23) і великі та пальповані – для будь-яких видів плодів.
КОНДІТЕРСЬКА СИРОВИНА
- Борошно: різні види та застосування.
- Вершкове масло та інші жири.
- Різні види цукру та інші підсолоджувачі.
- Какао та його похідні: різні види шоколадної глазурі.
- Різні види фруктів і продуктів з них: варення, варення, цукати, м'якоть і т.д.
Отже, кустарна випічка Від промислового він відрізняється тим, що в його продукції немає добавок і консервантів.. Цей вид солодощів не містить шкідливих для здоров’я інгредієнтів.
Виробництво кондитерських виробів: процес отримання продуктів, основним інгредієнтом для їх приготування є цукор (сахароза) або інші харчові цукру (глюкоза, фруктоза) борошно, яйця, вершки, шоколад, жири, олії та фруктовий сік.
Це: цукор, вода, відбілювач, глюкоза, барвники та ароматизатори.