Тут, у Сан-Паулу, ми це називаємо сарапатель. Це схоже на sarrabulho, тут, у Maranhão, ми його так називаємо.
Заспокойтеся, давайте пояснимо це прямо: виявляється, що Ангу виготовляється з кукурудзяної муки та полента його можна приготувати з більш густого кукурудзяного борошна, пластівців, але також можна зробити з вівсяного або навіть пшеничного борошна. Ще одна важлива деталь полягає в тому, що полента є італійським, тоді як Ангу є бразильським.
Оскільки наша мета — завжди плекати традиції їжі штату Мінас-Жерайс і запроваджувати нові особливості, ми впроваджуємо інновації в цьому творінні. Ангу, також відомий як полента в деяких регіонах він не може бути відсутнім на столах багатьох майнерів. Крім того, свинина дуже поширена в нашій країні.
Назва «ангу» походить від слова àgun з африканської мови Fom із Західної Африки, де це слово стосувалося каша з ямсу без приправ. Слово також може походити від йоруба a'ngu.
THE angu à baiana Це традиційна страва в Ріо-де-Жанейро, яку широко споживають у деяких периферійних регіонах і в центрі міста. Ця страва, що складається з ангу та гострого бульйону з потрухів, не існує традицій споживання цієї страви в штаті, до якого відноситься її назва.