Різниця між олією та жиром насправді дуже проста, жир твердий при кімнатній температурі, а масло рідке при кімнатній температурі. Тверді жири складаються з насичених жирів, які плавляться лише при вищій температурі, олія складається переважно з ненасичених жирних кислот і тому є рідкою.
Однак ви можете легко розпізнати різницю. Велика різниця полягає в тому, що масло рідке при кімнатній температурі (приблизно 20 – 25 градусів). Тоді жири тверді. Тверді жири складаються в основному з насичених жирних кислот, що означає, що вони плавляться лише при вищій кімнатній температурі.
Що таке жири та олії? Дехто вважає, що жири й олії – це різні речі. Але насправді вони мають спільну хімічну структуру та подібні властивості. Різниця в тому, що Жири, які залишаються твердими при кімнатній температурі, називаються жирами, тоді як речовини, які залишаються рідкими при кімнатній температурі, називаються оліями. .
Масла повністю складаються з жиру. Ви можете використовувати їх при приготуванні їжі. Вони також містяться в харчових продуктах. Більшість рослинних олій містять багато ненасичених жирів.
Мастило є гелеподібним і має набагато вищу в'язкість, ніж масло. Завдяки цьому мастилу легше залишатися на потрібному місці. Однак це також забезпечує більший опір. Консистентне мастило часто використовується при низьких швидкостях і високих навантаженнях, а також там, де рідке масло не можна використовувати для мастила.
Від смаження продукти дуже жирніють. А велика кількість жиру забезпечує багато калорій. Олія для смаження містить переважно ненасичені жири, які відомі своїм позитивним впливом на здоров’я. Тому олія для смаження корисніша, ніж твердий жир для смаження, який часто містить багато насиченого жиру.