А хороший круасан Він повинен мати підсмажений колір завдяки карамелізації цукрів у духовці та характерний блиск завдяки тонкому шару яйця, яке наноситься перед приготуванням. Кора повинно бути хрусткий і це добре подайте сигнал, якщо він відколюється, коли ви кладете його в рот. 2 травня 2022 р
😌 ✅Хороший французький круасан повинен мати пухкий і однорідний вигляд. ✅Колір має бути підсмаженим золотим і з типовим блиском зверху. ✅Скоринка має бути хрусткою зовні та губчастою всередині. Якщо він розшаровується, коли ви його кусаєте, це хороший знак.
Складки відповідають за поділ тіста і шарів жиру, які надають круасану «пухкість». Хороший круасан повинен мати гарний зовнішній вигляд, форму півмісяця, хрустку скоринку і приємний золотистий колір. Краї повинні відходити від центру, м'якуш повинен бути повітряним і мати потрібну консистенцію.
¡Воно повинно бути набряклим! Ідеальний, красивий круасан пухкий, тому що він «feuilleté». Це означає, що тісто було складено знову і знову, щоб створити ідеальні маслянисті шари з повітрям між ними.
БОРОШНО, нам конче знадобиться королівське борошно грюау якщо ми хочемо отримати круасан оптимальної якості.
Хрусткі та хрусткі Зверху має бути шар скоринки, яка злегка хрумтить, коли її надкушуєш. Якщо він губчастий і кашоподібний, можливо, у ньому недостатньо масла або він не готувався достатньо довго.